Nombre de portion : 125 craquelins
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
50 min
Temps de repos :
3h
Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Non
Ingrédients
- 1 tasse (125 grammes) de farine tout-usage
- 1 tasse (125 grammes) de farine de blé entier
- 1 c. thé de bicarbonate de soude
- 1 c. thé de sel
- 1 1/2 c. table de romarin frais, ciselé
- 1 c. table de thym frais, ciselé
- Un mélange de 350 grammes de noix et fruits mélangés du commerce *, le tout grossièrement haché
- 1 tasse de lait
- 3/4 à 1 tasse de miel selon votre goût
- Le zeste d’une orange
*Si vous voulez vider vos fonds de sac de noix et fruits séchés, c’est le moment. Moitié fruits, moitié noix fera le boulot.
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Mélanger ensuite le miel et le lait à la préparation jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Répartir dans 5 à 6 cavités de moule à mini pains (J’ai utilisé ce moule pour faire les pains)
- Cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Démouler, laisser refroidir et congeler pendant quelques heures pour faciliter la coupe de tranche fine.
- Préchauffer le four à 300 F.
- Sortir la quantité de pain nécessaire pour vos besoins. Chaque petit pain a un rendement d’environ 25 craquelins. Couper de fines tranches à l’aide d’un couteau très tranchant.
- Déposer les tranches sur des plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin. Cuire sur la grille du centre pendant 12 à 15 minutes et les retourner. Poursuivre la cuisson de 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les craquelins soient bien grillés et secs au toucher. Les faire refroidir sur une grille.
- Servir avec des fromages et des pâtés. Conserver les craquelins, une fois bien refroidit, dans un contenant hermétique.NOTE : Conservez les pains cuits dans un plat hermétique dans le congélateur pendant 3 à 6 mois maximum.