Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
25 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
Garnitures :
- 1 petit chou-fleur, coupé en petits fleurons
- 1 c. à thé paprika
- 1 pincée de sel
- 1 c. à table de sambal oelek
- 1 filet d’huile d’olive
Dahl :
- 1 filet d’huile végétale
- 1 oignon jaune, haché finement
- 1 c. table de gingembre frais, râpé finement
- 2 petites gousses d’ail, râpées finement
- ¾ c. thé garam masala
- 1/2 c. thé de cumin en poudre
- ½ c à thé curcuma
- ½ c. à thé paprika
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes
- 400 ml de lait de coco
- 1 ¾ tasse lentilles corail, rincées
- 1 c. à thé sel
- Poivre, au goût
Accompagnements :
- Zeste d’une lime
- Jus d’une lime
- Riz au jasmin cuit
- Coriandre fraîche, ciselée
Préparation
- Préchauffer le four à 425 F. Déposer les fleurons de chou-fleur sur une plaque de cuisson. Saupoudrer de paprika et saler.
- Ajouter le sambal oelek et verser un filet d’huile. Bien mélanger pour recouvrir tous les fleurons.
- Cuire sur la grille du haut pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés. Brasser les fleurons à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile.
- Ajouter l’oignon et faire suer pendant 4-5 minutes à feu moyen vif.
- Ajouter l’ail, le gingembre, le garam masala, le cumin, le curcuma et le paprika. Faire revenir 1-2 minutes ou jusqu’à ce que les arômes des épices s’expriment.
- Ajouter le bouillon, le lait de coco et les lentilles.
- Porter à ébullition et réduire le feu . Faire mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et la consistance désirée.*
- Saler et poivrer au goût.
- Garnir de chou-fleur grillé, d’un trait de jus de lime, un peu de zeste et de la coriandre fraiche.
- Servir seul ou avec du riz basmati.
*le dahl doit avoir la consistance entre une soupe et un risotto.