Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
35-40 min
Temps de repos :
10 min
Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Non
Ingrédients
- 4-6 pommes de terre Russet, coupées en bâtonnets
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de bœuf
- ½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
- 1/3 tasse d’oignon ou d’échalotes françaises, haché finement
- 2 c. table de beurre
- 1 c. table de farine
- 1 c. table de fécule de maïs ou de pomme de terre
- 2 c. thé de sauce Worcestershire
- 2 c. thé de ketchup
- 1 c. thé de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
- Fromage en grains au goût
Note : Si vous êtes comme nous et que vous adorez la sauce, doublez la recette de sauce.
Préparation
- Faire tremper les bâtonnets de pomme de terre dans l’eau chaude pendant au moins 10 minutes. Égoutter et éponger les bâtonnets.
- Préchauffer le four à 400 F.
- Dans un bol, enrober les pommes de terre d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Déposer en une seule couche les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Cuire sur la grille du centre pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans un petit chaudron.
- Faire revenir l’oignon 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Attention à ne pas brûler l’oignon.
- Baisser le rond à feu doux et ajouter la fécule et la farine.
- Bien enrober les oignons et cuire 1 à 2 minutes en brassant sans arrêt jusqu’à ce qu’une légère coloration apparaisse.
- Ajouter immédiatement le bouillon et bien mélanger.
- Ajouter ensuite la sauce Worcestershire, le ketchup et la poudre d’ail.
- Bien mélanger.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 8-10 minutes en brassant régulièrement.
- Saler et poivrer.
- À ce point vous pouvez passer la sauce dans un tamis si vous ne voulez pas avoir les morceaux d’oignon. Sinon, les conserver.
- Déposer quelques morceaux de fromage dans les assiettes et recouvrir de frites.
- Ajouter d’autres morceaux de fromage et napper de sauce.