Ceviche de flétan aux saveurs du Québec
Lors de mon passage dans le Bas-Saint-Laurent (à lire ici), j’ai eu la grande chance de cuisiner avec le chef Frédérick Boucher. Il m’a montré à faire son trop délectable ceviche de flétan aux saveurs boréales. Depuis mon retour, j’en ai fait quelques versions pour le plaisir de tester des trucs. Mais quand Frédérick a […]
Pizza déjeuner au saumon fumé
Qui dit pizza déjeuner, dit saumon fumé. Cette pizza, c’est comme un bagel tout garni . C’est rempli de saveurs . On peut évidemment la servir en brunch, au déjeuner, mais ça se mange tout aussi bien au dîner et au souper. C’est personnellement ce que j’ai fait l’autre jour. J’en ai pris une froide […]
Burger de canard, salade de chou sauce Buffalo Ranch
J’aime faire changement quand il s’agit de faire un burger. Changer le type de viande ou de garnitures permet par moment de relever la qualité de ce plat tant aimé à la maison. Cette fois, je me suis fait un burger de canard avec une belle salade de choux de type Buffalo ranch et ce […]
Confiture de fraises et rhubarbe facile à faire
La confiture de fraises et rhubarbe est de loin ma préférée. J’aime sa texture épaisse et le petit côté acidulé de la rhubarbe. J’aime ma confiture sucrée, mais pas trop. J’aime pouvoir goûter aux fruits. D’ailleurs, parlant des fruits, c’est le moment d’en profiter. Les plants de rhubarbe sont en feu et les fraises sont […]
On teste les trends : pain au fromage cottage
Quand j’ai vu passer la tendance, il était clair que je devais l’essayer. Je suis fan fini de fromage cottage. En tout honnêtement, j’essaie de couper un peu le gluten ici et là et je trouvais le fun de pouvoir se faire des sandwichs goûteux hyper protéinés. Non seulement c’était bon, mais relativement facile à […]
Petits gâteaux façon tarte au citron
Une belle façon d’avoir le goût de la tarte au citron et le moelleux des petits gâteaux. Mais ce que j’aime le plus, c’est qu’il reste toujours un peu de ‘’lemon curd’’ pour tartiner nos rôties le matin ou nos scones en après-midi. Il est certain que cela apportera du soleil à votre journée! Utiliser votre […]
Gyros au boeuf (rôti de palette) et sauce tzatziki
Je profite toujours des temps plus frais pour cuisiner des viandes en cuisson lente. J’en conserve au congélateur pour des sandwichs gourmands pendant la saison estivale. C’est le cas pour ce rôti de palette aux saveurs de l’Orient que j’aime beaucoup manger en gyros. Avec une belle tzatizki, des oignons rouges, de la coriandre et […]
Sandwich aux oeufs (garniture aux oeufs)
Quand il fait chaud, les sandwichs sont probablement avec les salades les meilleurs trucs à manger . C’est si simple à exécuter. Je pensais que j’avais mis sur le site ma recette de sandwich aux oeufs, mais non. J’ai donc pris le temps de la prendre en photo et de la mettre en ligne. Je […]
Tostada au thon, saumon, mangue et avocat
Une de mes bonnes amies était au Mexique pendant 2 mois l’hiver dernier. Elle m’a montré si souvent son plat de tostada que j’en ai presque fait une obsession. J’avais tellement envie de sauter dans un avion et d’aller en manger moi aussi. “Le mot tostada fait référence à des toasts (rôtis) en Amérique du […]
Porc effiloché à la bière
Le porc effiloché à la bière est un classique chez moi. On adore en faire et en congeler pour des repas futurs. Habituellement, je le fais au Instant Pot parce que c’est plus rapide. Je suis par contre consciente que ce n’est pas tout le monde qui a ce type de machine. J’ai donc fait […]
Salade de choux de Bruxelles césar
Depuis que j’ai goûté à la salade César aux choux de Bruxelles, il y a quelques années de cela, j’en suis obsédée. J’ai sorti d’ailleurs une recette à l’époque que je fais régulièrement. Comme je suis une fan de choux de Bruxelles, j’adore les manger sous toutes ses formes. Je sais par contre que des […]
Oeufs mimosas style bagel au saumon fumé
À la maison, les oeufs mimosas sont toujours un succès. Il y a en toujours dans nos buffets. C’est une recette conviviale et facile à réaliser. Question de “pimper” la chose, j’aime parfois leurs donner une petite twist. On a déjà sur le site une version au homard ainsi qu’une trempette style devil egg. […]
Rôti de palette aux saveurs de l’Orient
Quand le rôti de palette tombe en rabais à l’épicerie, j’en prends toujours. C’est une pièce de viande que j’affectionne particulièrement. En cuisson lente au four ou dans la mijoteuse, c’est toujours un pur régal. Je trouve aussi que les restes du lendemain sont délectables. On peut tellement s’amuser. Dans mon livre, Se régaler sans […]
Crème de céleri facile à faire
J’ai cuisiné cette crème de céleri en improvisant. Je me suis basée sur mon potage parmentier et je me suis lancée. Un peu de ci, un peu de ça. Le but étant de passer la tonne de céleri qui traînait dans mon tiroir. Je les avais achetés dans une lubie du type : “Cette semaine, […]
Saumon en croûte, poireaux grillés et sauce à l’aneth
Le saumon c’est si bon en bouche et pour la santé. C’est bourré d’oméga 3 et de vitamines B12 qui est hyper bénéfique pour la santé. C’est l’un de mes poissons préférés. Il est d’ailleurs souvent en rabais en épicerie ce qui me permet d’en profiter à fond. On a d’ailleurs, ma fille et moi, […]
Pilons de poulet aux épices au airfryer ou au four
Des repas rapido presto, c’est toujours pratique. C’est le cas de ces pilons de poulet. Nul besoin de mariner. On fait notre mélange d’épices et on enrobe notre poulet. Ensuite, hop ! dans le four ou dans le panier du four à air chaud (air fryer). Pendant la cuisson, on se fait une belle salade […]
