Salade de fenouil et raisin, vinaigrette à l’orange
Je détestais le fenouil avant. J’ai appris à l’aimer à force d’en manger et maintenant j’en achète régulièrement. Je trouve ça tellement frais et ça donne un goût vraiment différent au salade. Quand on y ajoute des petites sucrées comme la pomme et les raisins, ça prends une toute autre dimension. Cette salade coche toutes […]
Trempette chaude au maïs et fromage
Amenez-moi du maïs C’est la saison du maïs et il faut en profiter pendant que ça passe! J’ai donc décidé de faire une petite trempette qui s’est avérée tellement bonne qu’on a failli annuler notre dîner à l’extérieur pour rester à la maison après le photoshoot. On a résisté après quelques bouchées et je l’ai […]
Verrine de gâteau au fromage sans cuisson au Biscoff
Un gâteau au fromage sans cuisson ? J’adore les desserts rapides et sans cuisson, mais qui font saliver jusqu’à la dernière bouchée. C’est le cas de ces verrines de gâteau au fromage sans cuisson au Biscoff. J’en ai fait deux fois et mes invités ont tous été séduits. Le plus beau dans cette recette? Ça […]
Bol déjeuner santé à la turque : halloumi, patate douce, oeuf poché et yogourt zaatar
Bol déjeuner à la turque J’ai commandé ce genre de déjeuner pour la première fois dans un café à Montréal lors d’une sortie avec une amie. C’était l’an passé et depuis ce temps, j’en suis obsédée. J’en fais dès que je peux ou je m’en commande dès qu’il y en a sur le menu. Le […]
Pain aux bananes au caramel salé
Pain aux bananes avec caramel salé ? Vraiment ? Oh que oui, ma fourchette. Je suis vraiment une fan de mon caramel salé, que je sers parfois en verrine avec une mousse au mascarpone, mais que j’aime aussi beaucoup sur mes toasts (et à la cuillère, oups!). L’idée de sublimer mon pain aux bananes […]
“Tartare” pêches, tomates, fromage de chèvre et pistaches
Un “tartare” pas de poisson ou viande ! J’avais ce genre de recette partout sur mon feed TikTok et Instagram. Plusieurs versions, plusieurs ingrédients, mais toujours la même idée : faire un « tartare » sans viande ni poisson. Je trouvais l’idée géniale et parfaite pour l’été et ses journées chaudes. On est en plus […]
Gâteau au goût de brioches à la cannelle !
Un goût de brioche dans un gâteau ? Oh que oui ! La cannelle et la cassonade, on le sait tous, sont des amis de toujours. Dans un gâteau, une brioche, c’est tellement un duo gagnant. Je me rappelle même que mes enfants, petits, adoraient les tartines beurre/cassonade avec une touche de cannelle. Tu […]
Cappuccino glacé maison style Tim Hortons (Ninja Slushi)
Cappuccino glacé, mon classique sur la route Le cappuccino glacé est un véritable classique chez les Bordeleau. Je pense sincèrement qu’on dépense une petite fortune chaque année pour ce plaisir glacé. Été comme hiver (oui, oui!), il y en a toujours un qui a envie d’un bon cappuccino glacé. Je pourrais avoir des parts chez […]
Craquelins aux fruits et noix maison : recette économique
Craquelins aux fruits… maison Je suis la reine des planches de fromages et de charcuteries. Mes amis le savent : s’ils veulent que leur table soit un WOW à chaque potluck, ils me demandent de préparer une de mes planches. J’ai même conçu une planche avec une entreprise québécoise qu’on peut trouver ici. C’est pour […]
Incroyable salsa de fraises sur tartine à la ricotta
Salsa de fraises vous avez dit ? La saison des fraises est arrivée. Et qu’elles sont bonnes et juteuses ! Toutes les raisons et les recettes sont bonnes pour les déguster. Je les mange même toutes nues, mais ces temps-ci, c’est en tartine à la ricotta avec salsa de fraises que je les préfère. Je […]
Salade de mangue, crevettes et jalapenos style tex-mex
Salade de mangue parfaite À part nous faire sacrer un peu quand on la coupe, la mangue est délicieuse dans une salade-repas. Dans cette salade de mangue, de crevettes et d’avocat, elle ajoute de la substance, une touche sucrée et beaucoup de saveur. En ajoutant des épices qui rappellent un peu les saveurs tex-mex à […]
Sandwich Donair maison
L’origine du Donair J’ai appris cette année lors de mon passage en Nouvelle-Écosse lors du Lobster Crawl l’importance du fameux Donair dans les Maritimes. Cette recette qui aurait comme origine Halifax serait né du désir d’un restaurateur grec, Peter Gamoulakos, de faire un gyros mais en modifiant la recette afin de plaire à sa clientèle qui […]
On teste les trends : “Hot-Dog” façon sushi
Hot-dog sushi ? Quoi ? Pourquoi des hot-dogs sushi quand on peut simplement faire des sushis ? On ne se mentira pas, c’est surtout pour brasser les cartes un peu et faire différent. Et il faut aussi se l’avouer : c’est quand même beau ! C’est une grosse tendance en ce moment et je me […]
Tartare de poire de boeuf à l’italienne
J’ai eu envie de sortir du tartare de boeuf traditionnel. Non en fait, j’avais besoin de passer des restes de tomates et de fenouil. J’avais une belle pièce de viande (rôti de poire de boeuf). Je me suis dit que ça ferait un bon tartare et que ça ferait changement. Comme ma pièce de boeuf […]
Buljol : une salade à la morue pleine de saveurs
Photos et recette Davindra Ramnarine – Texte (Nancy Bordeleau) J’ai rencontré Davindra lors d’une conférence de la TMAC en 2025. Nous avons participé ensemble à une tournée de presse culinaire. J’y ai découvert un foodie assumé qui partageait la même passion que moi pour le sarcasme, la bonne bouffe et le bon vin. J’ai récemment […]
Quiche au jambon et chèvre à la pâte phyllo (crinkle cake)
Le crinkle cake est devenu viral récemment en version sucrée. C’est en fait un gâteau fait avec de la pâte phyllo, inspiré d’un dessert oriental. Une tonne de versions sont ensuite sorties, autant sucrées que salées. J’avais de la pâte phyllo qui traînait dans mon congélateur depuis trop longtemps. Je me suis donc décidée à […]
