Lorsqu’on me demande quelle recette j’aime le plus sur mon site, je trouve toujours difficile de répondre. C’est comme choisir entre mes bébés. Cependant, je dois avouer avoir un faible pour le boeuf coréen et ma marinade de daïkon et carottes.
C’est quelque chose de facile à faire et qui fait toujours fureur lorsque je la cuisine pour les amis. C’est convivial et si goûteux.
On peut aussi le transformer en bol repas. Sur mon boeuf coréen, j’adore mettre du daïkon et des carottes marinés. J’aime aussi en mettre dans les sandwichs et un peu partout. Ça se conserve si longtemps et ça demande peu d’ingrédients .
Pour ceux qui ne savent pas ce qu’est le daïkon, c’est comme un gros radis asiatique. Originaire de la Chine, il a été importé au Japon et son utilisation y est très commune. Un peu moins fort et piquant que le radis rouge, mais tout aussi délicieux. Il a la forme d’une grosse carotte blanche si jamais vous en cherchez en magasin. Ça se vend dans presque toutes les épiceries.
Bref, c’est vraiment un aliment à utiliser pour vos marinades. Bon appétit les fourchettes. J’espère que vous aimerez cette recette.
Portions 1 portions
Préparation 20 minutes 
Temps de cuisson 5 minutes Ingrédients
- 2 tasses de carottes, pelées et coupées en juliennes
- 2 tasses de daikon, pelé et coupé en juliennes
- 2 c. table de sucre
- 1 c. table de sel
- 2 tasses d’eau
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de viniagre de cidre
- 1 c. thé de sel
Préparation
- Dans un bol, mélanger les carottes, le daikon, le sucre et le sel.
- Déposer le mélange dans une passoire fine. Déposer votre passoire sur le bol afin que le liquide qui s’écoulera soit récolté. Laisser reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, chauffer les ingrédients de la marinade jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissout. Réserver.
- Rincer les légumes à grande eau pour retirer le sel et le sucre. Bien égoutter.
- Déposer les légumes dans un pot Mason d’un litre.
- Verser le mélange de vinaigre dans le pot. Laisser refroidir 1h00 sur le comptoir avant de fermer le pot.
- Laisser mariner 24 heures avant de consommer.
- Se conserve 1 mois au réfrigérateur.
2 réponses
Quel est le temps de conservation au réfrigérateur?
le temps de conservation va dépendre de beaucoup de facteurs comme la contamination croisée. Ça peut être bon pour des mois tant que les ustensiles utilisées sont propres et qu’on évite d’y plonger nos doigts afin d’éviter la contamination extérieure.