L’automne c’est la saison idéale pour faire sa propre sauce tomate. Les légumes sont peu coûteux et si frais. J’ai acheté un panier de tomates italiennes à 5$ au marché. Je pense qu’il devait y en avoir au moins 25 dans le panier. J’en ai utilisé 8 pour cette recette. Avec les poivrons, l’oignon et le jalapeno, je crois bien que cette recette de sauce m’a coûté au gros maximum 5$. Moins cher qu’une sauce tomate du commerce et sans ingrédient douteux.
En ajoutant le parmesan, le basilic du jardin et les pâtes, c’est un repas vraiment économique que je me suis fait. Ça goûtait si bon en plus. J’ai donc refait la sauce tomate avec le reste des tomates du panier pour en congeler pour plus tard. Je la passerai cet hiver lorsque l’envie de cuisiner n’y sera pas. J’aurais d’ailleurs très bien pu la mettre en pot Mason, mais j’ai manqué de courage. Ça aussi ça arrive. La congélation dans ce cas fait amplement le boulot.
J’ajouterai le fromage et les arômates lorsque je la réchaufferai. Il faut apprendre à accepter que par moment, ça ne nous tente pas. C’est pourquoi j’ai profité d’une motivation “fourneau” pour faire des réserves. Je te le dis ma fourchette, quand ça passe, attrape ça au vol et fais des réserves. Tu remercieras la vie pour ça lorsque ta marmaille va t’avoir succionner tout ton jus et que tu auras envie de leur garocher des croquettes du McDo (ce qui est aussi ok ).
J’en profite pour te proposer d’autres recettes rapides pour les jours de merde que tu pourrais avoir.
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- Salade de jambon pour sandwichs
- Salade style Big Mac
- Keema Pav au poulet ou à la dinde
- Burger au Boursin
- Plateau d’houmous
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 55 minutes Ingrédients
- 8 tomates italiennes, coupées en deux
- 1 jalapeno, épépiné
- 1 oignon rouge, coupé en 4
- 1 tête d’ail complète
- 1 gros poivron rouge
- 2 petits poivrons verts longs ou 1 gros poivron vert
- Quelques branches de thym
- 1 tasse de tomates cerises
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 c. table de mélange à épices à l’italienne
- 400 grammes de rigatoni
- 1 tasse de parmesan, râpé
- Basilic frais au goût, ciselé
- Optionnel : 1/3 tasse de fromage à la crème ou 1/4 tasse de crème 35%
- Optionnel : quelques flocons de piments forts
Préparation
- Préchauffer votre four à 425 F.
- Couper le dessus de la tête d’ail . Vous devriez être en mesure de voir les gousses sans trop en avoir coupées.
- Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer l’ail, les tomates, les poivrons, l’oignon, le jalapeno et les branches de thym.
- Saler et poivrer.
- Verser un gros filet d’huile sur les légumes.
- Enfourner pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la peau des poivrons soient presque brûlée, que l’ail soit confit et que les tomates soient bien cuites.
- Retirer la peau et les pépins des poivrons. Extraire l’ail de la gousse en pressant fermement.
- Déposer le tout dans un mélangeur et réduire en purée.
- Faire cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
- Mettre la sauce dans un poêlon et chauffer.
- Ajouter le parmesan ainsi que la crème ou le fromage à la crème si vous le désirez.
- Bien brasser pour bien faire fondre le tout.
- Ajouter les pâtes préalablement égouttées . N’oubliez pas de conserver 1 tasse d’eau de cuisson.
- Brasser pour recouvrir les pâtes. Ajouter les flocons de piments si désiré.
- Laisser réchauffer un peu. Ajouter un peu d’eau cuisson au besoin.
- Servir avec du basilic frais.
