Cette mousse au chocolat blanc est tout en légèreté! L’ajout du yaourt lui donne une belle acidité, juste ce qu’il faut pour couper le sucre du chocolat blanc. Vous pouvez oser aussi la version sans crème, c’est surprenant. Il s’agira de battre quelques minutes votre yaourt et d’y ajouter tranquillement le chocolat blanc.
La crème apporte une douceur au palais, atténue l’acidité du yaourt. Privilégiez un chocolat blanc de qualité, éviter les pépites. Car les pépites réagissent à la chaleur différemment. Une fois fondu, le chocolat est fort épais, plus compact.
Portions 3 portions
Préparation 30 minutes 
Temps de cuisson 5 minutes Ingrédients
- 210g (1 ½ t.) de chocolat blanc
- 150 ml (⅔ t.) de crème à fouetter 35%
- 330g (1 ½ t.) de yaourt grec nature
- vos petits fruits préférés
Préparation
- Faire fondre au bain-marie, tranquillement, le chocolat blanc. Réserver.
- À l’aide d’un batteur, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics.
- À l’aide d’une spatule, incorporer en pliant, le chocolat blanc jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporer le yaourt en petites quantités, toujours en pliant, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Remplir vos petits pots, vos ramequins etc.
- Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Au moment de servir, ajouter les petits fruits choisis.
