J’ai acheté un giga sac de brocoli au Costco cette semaine dans un but plutôt nébuleux, je dois dire. Le genre d’achat peu réfléchi et qui nous force à user d’imagination pour finir la chose. Parce que, disons-le, le sac semble n’avoir aucun fond. On a beau aimer manger des crudités, il y a une limite.
J’ai donc fait une belle crème de brocoli. Cette crème donne 4 portions et je regrette déjà de ne pas en avoir fait le double. Elle est si bonne et “fromagée”. C’est tellement bon, ça ne fait pas de sens. Je suis pas mal certaine que tu vas adorer. Très hâte que tu m’en donnes des nouvelles.
Portions 4 portions
Préparation 10 minutes 
Temps de cuisson 22 minutes Ingrédients
- Huile d’olive
- 1 oignon jaune, haché finement
- 1 grosse gousse d’ail, hachée
- 4 tasses de brocoli, fleurons et pieds, coupés en petits morceaux
- 2 pommes de terre jaunes, épluchées et coupées en dés
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème
- 1 tasse de cheddar fort blanc, râpé
- 1 tasse de Monterey Jack, râpé
- 1 poignée de persil frais, ciselé finement
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile.
- Ajouter l’oignon, l’ail et le brocoli.
- Cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit attendri.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen et faire mijoter pendant 15-18 minutes jusqu’à ce que le brocoli et les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter la crème. Saler et poivrer.
- Passer la soupe au mélangeur.
- Ajouter le fromage et faire bien fondre.
- Ajouter le persil et brasser.
- Ajuster l’assaisonnement. Vous pouvez ajouter un filet d’huile, si désiré.
- Déguster.
- Si vous décidez de congeler, ne pas mettre la crème et le fromage.
6 réponses
Super bonne merci pour cette belle recette.
Ça me fait plaisir !
salut Nancy j’aimerais savoir si je peux mettre le surplus dans des pots Mason pour conserver
Merci
Bonjour Daniel
Je ne le conseille pas. Les produits laitiers en conservation tablette en pot Mason réagissent mal. Je te suggère la congélation. Personnellement, j’ai des moules Trudeau qui me permet de congeler en format 1 tasse. Une fois gelé dans le moule, je transfère les “pucks” dans un sac de congélation. Ça se dégèle bien en portion. J’en sors un ou deux au besoin.
Combien de temps se conserve cette recette au frigo svp ?
Je dirais un bon 5 jours