Un poke bowl, j’adore tellement ! C’est frais. C’est facile à faire et c’est versatile. Personnellement, j’adore le modifier selon mes envies. J’y vais au gré des saisons et de mes envies. J’ai donc profité de la saison du crabe des neiges pour m’en faire une nouvelle version.
Le crabe, les légumes et la mangue se complètent tellement bien. C’est le genre de repas que l’on peut manger sur la terrasse, petit verre de vin blanc à la main. C’est léger tout en étant gourmand.
J’ai adoré ça. Si tu n’aimes pas le crabe ou si tu trouves la chose trop coûteuse, remplace le tout par un poisson frais, du poulet grillé ou même du tofu mariné !
Portions 2 portions
Préparation 20 minutes 
Temps de cuisson 15 minutes Ingrédients
- 1 tasse de riz Calrose
- 3 c. table de vinaigre de riz
- ½ c. table de sel
- ½ c. table de sucre
- ½ tasse de carottes, coupées en juliennes
- 1 c. table de sirop d’érable
- 1½ c. table de vinaigre de riz
- 12-14 tranches de concombre
- ½ tasse d’edamame
- ½ mangue, coupée en dés
- 2/3 à 1 tasse de chair de crabes des neiges*
- ½ à 1 avocat, coupé en fines tranches, au goût
- Coriandre fraiche au goût
- Graines de sésame au goût
- Gingembre mariné au goût
- Mayonnaise épicée au goût ou votre vinaigrette asiatique préférée
Préparation
- Rincer le riz à l’aide d’un tamis jusqu’à ce que l’eau en ressorte claire.
- Faire cuire le riz en suivant les instructions du fabricant.
- Mélanger le vinaigre de riz, le sel et le sucre. Lorsque le tout est dissout, mélanger au riz. Réserver.
- Dans un petit bol, déposez les carottes, le sirop d’érable et 1 ½ c. table de vinaigre de riz. Laisser mariner pendant que vous montez le poke.
- Diviser le riz dans deux bols.
- Déposer le reste des ingrédients dans sur le riz dans les deux bols.
- Assaisonner au goût de coriandre, de graines de sésame, de gingembre mariné et de mayonnaise épicée.
- Déguster.
