Récemment, je mettais en ligne une storie qui montrait l’abondante rhubarbe de mon potager qui poussait comme s’il n’y avait pas de lendemain. Je vous ai demandé ce que vous aimeriez que je cuisine avec. J’ai pris en note toutes vos idées et je me suis lancée. Voici la première recette proposée par Fanny. C’est la recette de sa belle-maman. Dans sa famille, il l’appelle gâteau lunaire, car le dessus du gâteau ressemble à la surface de la lune avec tous ces cratères.
Fait d’ingrédients super simples et faciles d’accès, il est vraiment accessible. En plus, il est délicieux. Mes enfants ont mangé plus du 1/3 du gâteau en une demi-journée. Le lendemain ? Plus de gâteau. Signe de réussite. Servi avec une belle boule de crème glacée, c’est un dessert gagnant.
Portions 12 portions
Préparation 20 minutes 
Temps de cuisson 1 heure Ingrédients
- ½ tasse de beurre
- 1 ½ tasse de sucre
- 2 œufs
- 1 c. thé d’essence de vanille
- 2 tasses + 2 c. table de farine
- 1 c. thé de bicarbonate de soude
- ½ c. thé de sel
- 1 tasse de lait
- 4 tasses de rhubarbe, coupées en morceaux de ½ pouce
Garniture
- ¼ tasse de beurre
- 2 c. thé de cannelle
- 1 tasse de cassonade
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Battre le beurre et le sucre ensemble.
- Ajouter les œufs et l’essence de vanille.
- Dans un bol, mélanger 2 tasses de farine, le bicarbonate et le sel.
- Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en alternance avec le lait.
- Brasser jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans un bol, saupoudrer le reste de la farine sur la rhubarbe pour bien l’enrober.
- Incorporer délicatement la rhubarbe au mélange à gâteau.
- Mettre le mélange de gâteau dans un plat 9 par 13 beurrer.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
- Saupoudrer sur le mélange à gâteau.
- Cuire 1 h sur la grille du centre. Servir avec de la crème glacée.
