Je fais habituellement des boulettes pour mes pâtes ou pour faire des superbes sous-marins. Lorsque j’en ai fait l’autre jour, je me suis dit que ça ferait de superbes bouchées lors d’un party. J’ai d’ailleurs allumé à ce moment que le Super Bowl avait lieu dans quelques jours.
J’ai donc testé la chose et sondé les gens autour de moi pour voir si ce serait quelque chose d’intéressant à avoir sur la table du salon lors d’un match endiablé. C’est un consensus. C’est un gros oui ! J’ai donc décidé de vous proposer la recette pour nourrir les fans de football de votre entourage. Vous pouvez d’ailleurs tout faire la veille et réchauffer les boulettes et la sauce avant de servir. Wonderful n’est-ce pas ? Bon match les fourchettes.
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Portions 30 portions
Préparation 30 minutes 
Temps de cuisson 15 minutes Ingrédients
- Huile végétale
- 1 oignon jaune, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- Une boite de tomates broyées de 796 ml
- 1 c. table de basilic frais, haché + quelques feuilles pour la décoration
- 1 c. thé d’épices italiennes
- 1 c. thé de sel
- Poivre au goût
- 2 livres de bœuf haché mi-maigre
- 2 œufs
- 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
- ¼ tasse de parmesan, râpé
- ¼ tasse de chapelure
- 1 ½ c. thé d’épices italiennes
- Sel et poivre
- 30 cubes (approximativement d’un centimètre) de fromage mozzarella
- Huile végétale
Préparation
- Dans un poêlon, faire chauffer l’huile de la sauce.
- Faire cuire les oignons pendant 3-4 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 à 2 minutes de plus.
- Ajouter les tomates, 1 c. table de basilic, les épices et le sel. Poivrer au goût.
- Baisser le feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes en brassant de temps à autre jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes sauf le fromage mozzarella et l’huile.
- Faire 30 boulettes (approximativement de 1 ½ c. table).
- Dans la paume de la main, presser dans le centre de la boulette avec le pouce. Déposer un cube de fromage dans le trou et refermer la viande autour de la boulette. Rouler dans le creux de la main pour reformer la boulette. Recommencer pour toutes les boulettes.
- Faire chauffer l’huile dans un poêlon, cuire à feu moyen vif les boulettes pendant 10 minutes en les retournant de temps à autre.
- Servir les boulettes sur des cure-dents avec de la sauce et un peu de basilic frais.
