(Par Tom Dion) Si vous me demandiez un de mes petits bonheurs dans la vie, je vous répondrais certainement un scone, accompagné d’un café ou d’un thé. Et si je veux réellement me faire plaisir, je garnis généreusement ce petit délice écossais d’une crème fraîche ou Devonshire, si je réussis à mettre la main dessus.
Non, je ne suis pas expert en pâtisserie — loin de là. C’est même plutôt rare que je décide de cuisiner des scones ; j’ai mes endroits de prédilection à Montréal où me procurer les meilleurs ! Mais, après avoir cuisiné cette recette de scone aux fraises et pistaches, je pense sincèrement en faire une routine hebdomadaire, tellement qu’ils arrivent (presque !) côte à côte avec mes scones préférés à Montréal !
Aller, assez parlé, c’est l’heure de vous partager ma recette…
Portions 12 portions
Préparation 10 minutes 
Temps de cuisson 20 minutes Ingrédients
- 2 ½ tasse de farine tout usage
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 3 c. à soupe de sucre
- ½ c. à thé de sel
- ½ tasse de beurre froid
- 2 oeufs
- 1 tasse de fraises coupées en morceaux
- ½ tasse de crème sure (ou de crème, ou de lait)
- ½ tasse de pistaches rôties
Préparation
- Préchauffer le four à 425˙F.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre en morceaux et travailler le mélange jusqu’à ce qu’il devienne un peu granuleux.
- Dans un bol à part, mélanger l’œuf et la crème sure.
- Incorporer le mélange humide au mélange sec, puis ajouter les fraises et les pistaches. Éviter de trop mélanger la pâte.
- Sur un papier parchemin enfariné, déposer la pâte, puis diviser en deux.
- Former deux cercles d’environ ¾ de pouce d’épaisseur.
- Badigeonner chaque cercle de lait, puis saupoudrer d’un peu de sucre granulé.
- À l’aide d’un couteau, couper chaque cercle en 6 portions égales.
- Séparer chaque portion l’une d’entre elles d’environ ½ pouce (de manière à ce que les scones aient de la place pour cuire).
- Cuire entre 20 et 25 minutes
