Par (Chloé Drouin) Fromage, sauce tomate, pâte et viande… rien qu’à y penser on salive! Quelle soit faite maison ou acheté surgelé, les lasagnes nous remplissent le bedon tout en satisfaisant nos papilles gustatives. Ceci dit, celles-ci s’avèrent lourdes sur l’estomac et ne sont pas toujours la meilleure option à servir pour souper avant une partie de soccer ou un entraînement physique, sans parler que la portion de légumes dans une lasagne laisse à désirer. Je vous ai ainsi concocté une lasagne sans pâte faite à base de légumes! Simple à cuisiner et délicieuse, je vous sers un pur régal!
Portions 4 portions
Préparation 20 minutes 
Temps de cuisson 30 minutes Ingrédients
- 1 grosse aubergine, coupée en lanières de ½ de pouce
- 2 longs zucchinis, coupés en lanières de ¼ de pouce
- 425 ml de sauce rosée
- 1 petit pot de fromage ricotta
- ½ à 1 tasse de fromage Gouda, râpé
- 1 tasse d’épinards
- 1 c. à soupe d’huile de canola
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F.
- Recouvrir votre plat Pyrex d’huile de Canola pour que la lasagne ne colle pas lors de la cuisson.
- Placer les légumes en étages dans un plat Pyrex selon l’ordre suivant : Aubergines un peu de sauce rosée, lanières de zucchini, un peu de sauce rosée, la moitié du fromage ricotta, épinards, lanières d’aubergines, le restant de votre sauce rosée, épinards, le restant de fromage ricotta.
- Parsemer le fromage gouda partout.
- Placer votre lasagne dans le four sur la grille du bas (aucun papier aluminium requis) et laisser cuire pendant 1h00/1h30 ou jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide
- Laisser refroidir et servir à vos invités, accompagnée de pain à l’ail ou d’une belle salade simple (on ne mange jamais trop de légumes!).
