J’aime bien avoir des idées de repas qui se font en moins de 30 minutes. Tsé, pour résister à la tentation de commander de la malbouffe que l’on va regretter immédiatement après l’avoir englouti. Alors les journées où je le sais que j’aurais de la broue dans le toupet (que je n’ai pas), je fais ce genre de plat rapido presto. Les enfants capotent.
Ingrédient magique
Vous devinez pourquoi ? Le secret du succès est dans le parmesan mes amis ! Puis dans cette recette, il y en a beaucoup. MIAM ! Qui n’aime pas ça le parmesan ? QUI ! Ce saumon en croûte fromagée va donc plaire à tout le monde, même les p’tites bouches capricieuses. Si on n’aime pas le saumon ? On opte pour un poisson plus doux et accessible comme la truite ou plus doux encore, un poisson blanc. Par contre, attention à réduire le temps de cuisson si le poisson est très mince ! On ne veut pas le faire trop cuire sinon ce n’est pas aussi bon et juteux.
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Saumon en croûte fromagée – prêt en moins de 30 minutes
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Portions 4 portions
Préparation 10 minutes 
Temps de cuisson 15 minutes Ingrédients
- 1 filet de saumon (2 livres)
- 2/3 tasse de chapelure nature
- 1 tasse de parmesan, râpé
- 4 gousses d’ail, hachées très finement
- 1 c. table d’épices mélange italien
- 1/3 de tasse de beurre, fondu
- Une pincée de sel et de poivre
- Citron en quartier
Préparation
- Préchauffer le four à 400 F.
- Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan, l’ail, les épices, le sel, le poivre et le beurre.
- Déposer le saumon, dans une tôle à biscuit recouverte de papier parchemin, peau en dessous.
- Étendre le mélange de chapelure sur toute la surface du poisson.
- Cuire sur la grille du milieu de 15 à 20 minutes dépendant de vos goûts en matière de cuisson du saumon. Je le préfère rosé, donc, je le fais cuire personnellement 15 minutes.
- Servir avec du riz, une salade et arroser de citron.
