Les fraises du Québec sont enfin arrivées ! Merci Dame Nature ! Elles sont succulentes et tellement sucrées qu’il serait bien dommage de s’en priver. Je me suis donc amusée en cuisine à faire une belle recette de poitrine de poulet tex mex avec une sorte de salsa de fraises et avocat. C’est frais et ça se marie à la perfection avec les nouvelles poitrines de poulet tex mex d’Exceldor.
La combinaison BBQ et avocat est sans nous rappeler le sud des États-Unis. Avec les fraises du Québec, on y ajoute un peu de nous. Après tout, c’est ce qui est beau en cuisine, on peut tellement mélanger les inspirations selon les aliments vedettes du moment ! Petit truc ? Faites cuire votre riz dans du bouillon de poulet pour plus de saveur ! Bon appétit gang
Poitrines de poulet tex mex avec salsa de fraises et avocat
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Portions 4 portions
Préparation 25 minutes 
Temps de cuisson 17 minutes Ingrédients
- Poulet mariné : 4 poitrines de poulet désossées Exceldor
- 2 c. table d’huile d’olive
- Le jus d’une lime
- 2 c. table de cassonade
- 1 c. table de poudre de chili
- 2 c. table de sel d’oignon
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. thé de poudre d’ail
- Une petite pincée de flocons de piments de cayenne
- Sel et poivre du moulin
- 1 tasse de riz sauvage
- 1 gros avocat
- 2 tasses de fraises du Québec, équeutées
- 2 oignons verts (aka échalotes au Québec)
- 3 c. thé de jus de lime fraichement pressé
- 1 petite poignée de coriandre fraiche, hachée
- 1 filet d’huile d’olive ou d’avocat
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Mélanger les ingrédients de la marinade et mettre dans un sac ziploc avec les poitrines de poulet pendant au moins une heure.
- Partir le BBQ à 350 °F (176 °C). Fermer le feu d’un côté du BBQ.
- Saisir les poitrines de poulet 1-2 minute de chaque côté.
- Les transférer sur la grille opposée (celle dont le feu est éteint) pour une cuisson à chaleur indirecte. Cuire 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Laisser les poitrines reposées dans une assiette recouverte de papier d’aluminium.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les instructions du fabricant.
- Couper les fraises et l’avocat en petits cubes.
- Trancher les oignons verts, finement.
- Dans un bol, mélanger l’huile, la coriandre, le jus de lime, le sel, le poivre et les fraises.
- À la dernière minute, ajouter les avocats et brasser délicatement.
- Déposer les poitrines sur le riz et ajouter la salsa de fraises sur les poitrines.
- Déguster avec un bon verre de vin !
