On est de grands mangeurs d’arachides ici ! Il n’y a presque aucun matin qui ne passe sans que le pot de beurre d’arachides ne soit ouvert. Les gens rient souvent de moi parce que mon pot de beurre d’arachides fait 1 kilo ! Et croyez-moi, il n’y a jamais de gaspillage. On l’utilise certes sur nos rôties, mais aussi dans les sauces asiatiques. Pour moi, les arachides, c’est du bonheur. Donnez-moi pas des peanuts au BBQ, je vire folle.
Une association naturelle
Alors quand le Bureau canadien de l’arachide m’a proposé un partenariat, la réponse était plus qu’évidente ! Eeeee, OUI JE LE VEUX ! Ce n’est presque pas un défi que de travailler avec les arachides. C’est un aliment super versatile. Je trouve que ça donne du croquant et du « ouphmfff » à n’importe quoi. D’ailleurs …
Saviez-vous que …
- Une portion d’arachides (1/4 tasse) est une excellente source en magnésium, vitamine E ainsi qu’une bonne source de fibre, de fer et de vitamine B6 pour ne nommer que ceux-là.
- L’arachide ne contient aucun sodium ni cholestérol dans sa version originale.
- La riche tenue en protéines de l’arachide favorise le développement et la réparation des muscles. Elle est aussi la noix qui en contient le plus.
- Le beurre d’arachides a été inventé en 1890 et était considéré comme aliment nutritif pour contrer la malnutrition ! C’est tellement soutenant comme aliment.
- Selon une étude menée en 2016, le Canadien moyen mange 3 kilos de beurre d’arachides par année !
- Les arachides que nous consommons proviennent principalement des États-Unis ! Notre climat ne permettant pas une culture efficace. Les États-Unis produisent 4 variétés d’arachides (Runner, Virginia, Spanish et Valencia)
- 97% des Canadiens disent consommer du beurre d’arachides !
Source : Bureau canadien de l’arachide
Il est clair que cet aliment en est un fétiche, et pas juste chez moi ! Je vous ai donc créé une belle recette de soupe-repas thaïe inspirée d’une recette du Bureau canadien de l’arachide. Elle saura vous plaire, j’en suis certaine !
Portions 4 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 15 minutes Ingrédients
- 1 c. table (15 ml) d’huile d’arachide
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. table (15 ml) de gingembre, râpé finement
- 300 grammes de crevettes, déveinées, sans queue
- ½ c. thé (2 ml) de curcuma et de sel
- ¼ tasse (60 ml) de pâte de cari rouge
- 1 boite (900 ml) de bouillon de légumes
- 1 boite (400 ml) de lait de coco
- ¼ tasse (60 ml) de beurre d’arachide crémeux
- 1 à 2 champignons Portobello, coupés en tranches puis en deux.
- 1 bok choy, émincé
- 2 c. table (30 ml) de sauce de poisson
- 1 c. table (15 ml) de jus de lime
- Sel et poivre
- 180 grammes de vermicelles de riz, cuit
- Coriandre, fèves germées, arachides concassées et quartier de lime pour la garniture.
Préparation
- Dans un chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et laisser cuire 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides en remuant de temps à autre.
- Mélanger le curcuma, le sel et les crevettes ensemble dans un bol.
- Ajouter au mélange d’oignon et cuire 1-2 minutes.
- Ajouter la pâte de cari et bien enrober.
- Ajouter le bouillon, le lait de coco, le beurre d’arachides et les champignons. Cuire 10 minutes. Ajouter à la dernière minute le bok choy, le jus de lime et la sauce de poisson.
- Saler et poivrer.
- Répartir les nouilles dans les bols (4-6).
- Recouvrir de la soupe et garnir avec la coriandre, les fèves germées, les arachides et un quartier de lime.
