Il fait encore froid dehors ! Ben oui ! En avril ne pas se découvrir d’un fil ! Ce n’est pas moi qui le dit ! Avril, c’est encore un moment de l’année pour se faire des petits plats réconfortants et des mijotés ! J’en ai récemment profité pour faire un poulet au curry et lait de coco et tout le monde a aimé à la maison ! Parfumé à souhait et tellement chaleureux. C’est le genre de plat qui nous porte à la conversation autour de la table. Le genre de plat qui nous permet de racler l’assiette avec un pain afin de prendre toute la sauce qui reste dans le fond ! Tsé, ce genre de repas !
C’est un plat à faire pour oublier qu’il ne fait pas encore très beau dehors mes amis ! Collez-vous, profitez encore du cocooning encore un tout petit peu, le soleil va arriver sous peu ! On fera ensuite place aux salades et aux recettes sur le BBQ !
Portions 4 portions
Préparation 10 minutes 
Temps de cuisson 30 minutes Ingrédients
- 2 ½ livres de haut de cuisse, désossés, sans peau
- 1 c. table d’huile
- 1 c. table de beurre
- 3 gousses d’ail du Québec, émincées
- 1 feuille de laurier
- 1 c. table de poudre de curry
- 1 c. thé de cumin
- 1 c. thé de poivre de cayenne
- 1 c. table de sauce de poisson
- 1 tasse de lait de coco
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 limes
- 1/3 tasse de coriandre fraiche, hachée
- Sel et poivre
- Pains naans
- 4 tasses de riz cuit
Préparation
- Préchauffer le four à 400 F
- Saler et poivrer les hauts de cuisse.
- Dans un poêlon, chauffer le beurre et l’huile.
- À feu moyen vif, faire brunir les hauts de cuisse de chaque côté. Approximativement 2-3 minutes chaque côté.
- Réserver.
- Dans le même poêlon, cuire l’ail pendant 1 minute. Ajouter la feuille de laurier, le curry, le cumin, le poivre de cayenne, la sauce de poisson et le zeste des deux limes.
- Ajouter le lait de noix de coco et le bouillon.
- Bien brasser et porter à ébullition.
- Mettre le bouillon et les hauts de cuisse dans un plat allant au four.
- Cuire de 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Servir avec du riz, des pains naans et de la coriandre.
