Soupe bœuf et légumes facile à faire
Ingrédients
- Huile végétale
- 1 tasse de poireau, haché finement
- 1 tasse de carottes, coupées en petits cubes
- 2 branches de céleri, coupées en petits cubes
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1,8 litre de bouillon de bœuf
- I boite de 796 ml de tomates en dés
- 3 tasses de pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes
- ¼ tasse de persil frais, haché grossièrement
- 1 c. thé de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 2 tasses de languettes de navet (coupées comme des fettucinis)
- 1 tasse de haricots congelés, coupés en deux
- 250 grammes de bœuf à fondue
- 1 tasse de maïs en grain
- 1 tasse de petits pois congelés
- Sel et poivre
Instructions
- Chauffer l’huile dans un gros chaudron.
- Faire cuire les poireaux, les carottes et les céleris en brassant régulièrement pendant 4-5 minutes.
- Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute.
- Ajouter le bouillon, les tomates, les pommes de terre, le persil, le thym et les feuilles de laurier. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition.
- Réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter le navet, les haricots et le bœuf.
- Laisser mijoter pendant 7 minutes.
- Ajouter le maïs et les petits pois et ajuster l’assaisonnement.
