Maintenant que vous savez préparer les courges grâce à notre capsule avec le chef Martin Patenaude, pourquoi ne pas en profiter pour se faire une belle salade tiède en utilisant les techniques apprises ? Cette salade pleine de vitamines et végétarienne est parfaite pour ceux qui veulent faire attention à ce qu’ils mangent ! C’est surtout copieux et goûteux !
Que du BON
Pour moi, y’a rien de pire que des recettes sans lactose, sans gluten, sans calorie et surtout sans goût ! Personne n’a envie de mastiquer du carton ! Cette salade saura vous réconcilier avec le « bon manger » santé ! J’adore cette phrase ! Le BON MANGER, me fait rire ! Chaque fois que je le dis à la blague, je pense, à mon amie Catherine qui nous avait lancé ça le plus sérieusement du monde lors d’un souper familial ! Tsé, une Française qui te lance « Miam du bon manger », c’est assez cocasse ! Bref, voici ma recette de salade à la courge poivrée et pois chiches (du bien bon manger santé) * !
*Je vous ai cuisiné ça pendant la canicule (septembre 2017) juste parce que je vous aime fort ! Pensez-y, un four à 450 degrés quand il fait 30 dehors ça, c’est de l’amour !
Portions 1 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 30 minutes Ingrédients
- Une courge poivrée
- Huile
- Poivre et sel
- 1- 2 tasses de verdure au choix
- 1/2 avocat
- 1/4 tasse de carotte râpée
- 1/4 tasse de betterave râpée
- 1 c. table d’amandes effilées
- 1/4 tasse de pois chiches (assaisonnés ou non)
- 1/4 tasse de tahini
- 1 c. table d’huile d’olive
- 1-2 c. table de miel (au goût)
- 1/2 gousse d’ail
- Jus d’une demie orange
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer votre four ou votre BBQ à 425 F.
- Couper votre courge en tranche en suivant les lignes de la courge.
- Déposer les courges dans une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Mettre un filet d’huile.
- Saler et poivrer.
- Bien enrober les courges d’huile.
- Enfourner et faire cuire 15 minutes de chaque côté.
- Mélanger les ingrédients de la sauce à salade. Mettre de côté.
- Assembler votre salade en débutant par la verdure. Déposer ensuite l’avocat, les carottes, les betteraves, les pois chiches.
- Déposer quelques morceaux de courges sur le dessus. Conserver les autres pour accompagner le repas du lendemain ou pour faire une autre salade.
- Mettre les amandes sur le dessus et arroser le tout de sauce à salade !
